杭州富阳出台餐饮单位“阳光厨房”建设实施方案

zhucegongsi · 发表于 2015-5-25 23:40:17

杭州富阳区政府正式下文公布《富阳区餐饮服务单位“阳光厨房”建设实施方案》，通过大力推进“阳光厨房”建设，引导广大消费者主动参与食品制作加工监督，促进餐饮单位和从业人员提高诚信自律意识，有效控制食品安全风险，提升全区餐饮食品安全水平。

富阳区“阳光厨房”建设主体为特大型餐馆、大型餐馆、大中型火锅店、品牌餐饮连锁店、学校食堂、机关事业单位食堂。2015年，大中型火锅店“阳光厨房”建设率达到80%以上，特大型餐馆、大型餐馆、品牌餐饮连锁店、学校食堂“阳光厨房”建设率达到35%以上，合计建设“阳光厨房”不少于100家；2016年大中型火锅店建设率达到90%以上，特大型餐馆、大型餐馆、品牌餐饮连锁店、学校食堂建设率达到45%以上；2017年大中型火锅店建设率达到100%，特大型餐馆、大型餐馆、品牌餐饮连锁店、学校食堂建设率达到50%以上。区教育局、乡镇人民政府（街道办事处）、单位食堂主管部门分别为学校食堂、社会餐饮、机关事业单位食堂“阳光厨房”建设工作的责任单位，专人负责、逐家指导、跟踪进展，确保8月底前完成目标任务。10月上旬，该区市场监管局将组织考核验收，对验收达到“阳光厨房”建设标准要求的、在富阳日报公示后，区政府按照实施方案中的奖励办法给予每家社会餐饮单位3000-5000元奖励。

今年以来，富阳市市场监管局陆续开展了“阳光厨房”观摩体验活动、火锅行业集体约谈会，在大型餐饮单位、学校食堂、火锅行业全面推行阳光厨房建设，有效提升了“阳光厨房”建设作为2015年政府为民办实事工程的社会知晓度，同时餐饮单位对“阳光厨房”能促进企业规范操作流程，增强企业食品安全保障能力，提升消费者信任度等方面的作用有了较为全面的认识。截至目前，已有120余家餐饮单位申报创建。此次，该区政府专门出台餐饮单位“阳光厨房”建设实施方案，将进一步激发创建单位的荣誉感和责任感。

来源：杭州富阳区市场监督管理局

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